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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
25/10/2010 |
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Data da última atualização: |
25/10/2010 |
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Autoria: |
CAVALCANTE, A.F.; RIBEIRO, E.M.G.; DAMASCENO, K.S. da S.C.; ROSA, M.S.; SEABRA, L.M.A.J. |
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Título: |
Utilização do peixe-voador (Cheilopogon cynapterus) na formulação de hambúrguer. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 21, n. 184/185, p. 65-69, maio/jun. 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Consumo; Hamburguer de peixe; Peixe. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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