Data/hora: 03/07/2024 16:19:33

Biblioteca(s): 	Epagri-Itajaí.	
Data corrente: 	20/09/1996	
Data da última atualização: 	21/03/2013	
Autoria: 	FUMES, M.E.; CHIRINEA, M.T.B.; LAZARO, A.D.; ROSA, J.C.; ARRUDA, H.B.de; PAZINATO, B.C.	
Título: 	Processamento artesanal de carne suina.	
Edição: 	2.ed.	
Ano de publicação: 	1995	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: CATI, 1995.	
Páginas: 	63p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(CATI. Instrucao Pratica, 258).	
ISSN: 	0100-5111	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A carne suina na alimentação; Manejo de suinos; Instalações; Equipamentos materiais; Higiene; Abate; Corte industrial; Agentes de cura e suas funções; Condimentos; Defumação; Processamento; Processamento da carne suína em propriedade onde nao existe geladeira; Receitas.	
Palavras-Chave: 	Carne suina; Industria Alimenticia; Processamento artesanal.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Itajaí (Epagri-Itajai)	
Exemplares: 	Epagri-Itajai - (1934-1) - ADD - FL - PP - FOL 1073/96 -  - 1996.1073 - DIS