Data/hora: 06/06/2024 12:59:12

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	24/10/2011	
Data da última atualização: 	24/10/2011	
Autoria: 	SCHVEITZER, B.; KLOCK, A. L. S.; ROSA, A. M.; RIZZATTI, I.	
Afiliação: 	Epagri	
Título: 	Determinação de macro e micronutrientes em pinhões semente de Araucária angustifolia sob diferentes formas de preparo.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 34., 2011, Florianópolis, SC. [Anais...]. São Paulo: Sociedade Brasileira de Qumica (online), 2011.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O pinhão (semente de Araucária angustifolia) representa importante fonte de renda aos produtores rurais e uma opção a mais de alimento na região Sul do Brasil, sendo bastante apreciado pela fauna silvestre.2 O pinhão ainda não é tão largamente utilizado na culinária brasileira, como é o caso de outras amêndoas e seu consumo mais usual é na forma assada ou cozida, no entanto, algumas iguarias têm sido desenvolvidas com a sua utilização. Este trabalho tem por objetivo avaliar a composição de macro e micronutrientes em amostras de pinhão sob diferentes formas de preparo, para verificar a possibilidade de ser incorporada a outros alimentos como complemento alimentar.	
Palavras-Chave: 	Nutriente; Pinhão.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_10353.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (84609-1) - UPC - PL - -- -  -  -  - DIS