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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
09/12/2009 |
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Data da última atualização: |
24/05/2010 |
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Autoria: |
ROCHA, A. de F.; MORAES, M. L. de; FEIJÓ, M. B. da S. |
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Título: |
Avaliação do estado de frescor do pescado entregue em uma unidade de alimentação e nutrição. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v. 23, n. 174/175 , p. 171-175, jul./ago. 2009. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial física; Controle de qualidade; p H; Pescado fresco; Temperatura. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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