Data/hora: 29/06/2024 11:44:45

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 04/06/2003
Data da última atualização: | 04/06/2003
Autoria: | ALVES, V.S.; COSTA, P.S.da; ROBBS, P.G.; FAVARIN, V.
Título: | Avaliacao tecnologica sobre a producao artesanal de queijo minas frescal, utilizando glucona - delta - lactona (GDL), e sua importancia no controle de Staphylococcus aureus.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.17, n.107, p.27-31, abr. 2003.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Acidez; Acido gluconico; Glucona-delta-lactona; Producao artesanal; Queijo minas frescal; Staphylococcus aureus.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (24796-1) - ADP - AP - -- -  -  - 00002149 - DIS