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Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	04/06/2003	
Data da última atualização: 	04/06/2003	
Autoria: 	ALVES, V.S.; COSTA, P.S.da; ROBBS, P.G.; FAVARIN, V.	
Título: 	Avaliacao tecnologica sobre a producao artesanal de queijo minas frescal, utilizando glucona - delta - lactona (GDL), e sua importancia no controle de Staphylococcus aureus.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.17, n.107, p.27-31, abr. 2003.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Acidez; Acido gluconico; Glucona-delta-lactona; Producao artesanal; Queijo minas frescal; Staphylococcus aureus.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (24796-1) - ADP - AP - -- -  -  - 00002149 - DIS