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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
13/11/2009 |
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Data da última atualização: |
13/11/2009 |
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Autoria: |
RIZZON, L. A.; MIELE, A. |
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Título: |
Características analíticas de vinhos Merlot da Serra Gaúcha.
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Rural, Santa Maria, v. 39, n. 6, p. 1913-1916, set. 2009 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A uva Merlot é uma cultivar originária da região de Bordeaux, França, uma das responsáveis pela notoriedade dos vinhos de Saint-Émilion e Pomerol. Na Serra Gaúcha, é a segunda vinífera tinta com maior área plantada. Na safra de 2007, a produção dessa uva alcançou 11.399t, representando 31% das uvas tintas viníferas processadas. O objetivo do trabalho foi avaliar a composição físico-química de vinhos Merlot elaborados na Serra Gaúcha, visando a sua identidade varietal, à caracterização regional e à formação de um banco de dados. Foram analisados 34 vinhos, safras 2000 a 2003, de 30 vinícolas. As análises foram realizadas na Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves, RS. As determinações clássicas foram efetuadas por meio de métodos físico-químicos; os elementos minerais, por espectrofotometria de absorção atômica; e os compostos voláteis, por cromatografia gasosa. Os resultados mostram que os vinhos Merlot se enquadraram nos limites estabelecidos pela legislação brasileira. Foram observados valores elevados de matiz e baixos dos índices de cor avaliados a 520nm e 620nm, variáveis que participam do aspecto visual dos vinhos. Foram constatados teores elevados de acetato de etila e 1-propanol, compostos voláteis que influenciam as características sensoriais, e de K, que interfere na acidez e na conservação do vinho. A concentração de metanol também foi elevada.
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Palavras-Chave: |
Caracterização; Composição; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
11/08/2011 |
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Data da última atualização: |
11/08/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo de Divulgação na Mídia |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
AVILA, V. S. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Castração, quando e como? |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Correio Lageano, Lages, 2000. Suplemento Rural 201, p. 1. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A matéria aborda as vantagens da prática de castração de bovinos na qualidade de carcaça e da carne, velocidade de crescimento e manejo dos animais. Além disso enfoca os métodos de castração e a melhor época de efetuar esta prática. |
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Palavras-Chave: |
Bovino de corte; Castração; Idade de castração; Método de castração. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00680naa a2200169 a 4500
001 1079328
005 2011-08-11
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245 $aCastração, quando e como?
260 $c2000
520 $aA matéria aborda as vantagens da prática de castração de bovinos na qualidade de carcaça e da carne, velocidade de crescimento e manejo dos animais. Além disso enfoca os métodos de castração e a melhor época de efetuar esta prática.
653 $aBovino de corte
653 $aCastração
653 $aIdade de castração
653 $aMétodo de castração
773 $tCorreio Lageano, Lages, 2000. Suplemento Rural 201, p. 1.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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