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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
03/03/2006 |
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Data da última atualização: |
03/03/2006 |
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Autoria: |
RIZZON, L. A.; MANFROI, V.; MENEGUZZO, J. |
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Título: |
Elaboracao de suco de uva na propriedade viticola. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Bento Goncalves: Embrapa Uva e Vinho, 1997. |
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Páginas: |
22p. |
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Série: |
(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 21). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Qualidade da uva para elaboracao de suco. Variedades recomendadas para a elaboracao de suco de uva. Suco de uva e a legislacao brasileira. Composicao do suco de uva. Valor nutricional do suco de uva. Processos de elaboracao de suco de uva. Conservacao do suco de uva. Caracteristicas sensoriais do suco de uva. |
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Palavras-Chave: |
Suco; Uva; Valor nutritivo; Variedade. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
