Data/hora: 14/06/2024 13:30:40

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	12/08/2005	
Data da última atualização: 	12/08/2005	
Autoria: 	RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J.	
Título: 	Elaboracao de vinagre.	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	Bento Goncalves: Embrapa Uva e Vinho, 2001.	
Páginas: 	31p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O vinagre na historia. Fermentacao acetica. Vinho para acetificacao. Processos de acetificacao. Vinagre balsamico. Composicao do vinagre. O vinagre e a legislacao brasileira. Alteracoes do vinagre.	
Palavras-Chave: 	Composicao; Elaboracao; Processamento; Vinagre balsamico.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (39487-1) - ADD - FL - -- - FOL 11478/05 -  - 2005.11478 - DIS