Data/hora: 01/06/2024 08:16:31

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 31/08/2010
Data da última atualização: | 31/08/2010
Autoria: | RIBEIRO, M. M.; MINIM, V.P.; MINIM, L. A.; ARRUDA, A. C.; CERESINO, E. B.; FERRER, H. C. F.; CIPRIANO, P. de A.
Título: | Estudo de mercado de iogurte da cidade de Belo horizonte - MG.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Revista Ceres, Viçosa, v. 57, n. 2, p. 151-156, mar./abr. 2010.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O estudo do perfil dos consumidores e dos fatores envolvidos no processo de compra do iogurte é uma ferramenta importante na identificação dos diferentes segmentos desse mercado e de suas potencialidades. Assim, neste trabalho entrevistaram-se 387 consumidores de iogurte, residentes em Belo Horizonte - MG, que responderam os questionários estruturados. Os resultados foram analisados de forma descritiva, e para verificar a correlação entre características sociodemográficas com o perfil de consumo aplicou-se a análise de correlação de Pearson. Os resultados indicaram que o iogurte sabor morango apresenta maior aceitação pelos consumidores, que a categoria light/diet possui grande parte do seu público consumidor (54%). Segundo a pesquisa, 39,9% dos respondentes que não consomem iogurte light/diet disseram não consumi-lo por não gostar desse produto. Isto revela a importância de pesquisas para desenvolvimento de iogurte light/diet visando à melhoria da qualidade sensorial. O fato de não ver necessidade de consumir o produto foi apontado como um dos principais motivos por não consumir iogurte da categoria light/diet. A qualidade, a marca e o preço apresentaram grande importância na conquista de mercado, sendo os três principais atributos observados no momento da compra de iogurte na cidade estudada. Analisando a correlação entre consumo e fator sociodemográfico, observou-se que a renda e a idade influenciam tanto na frequência de consumo de iogurte quanto no consumo do produto na versão light/diet.
Palavras-Chave: | Belo Horizonte; Iogurte; Mercado.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)