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1.Imagem marcado/desmarcadoPOLLONIO, M. A. R. Alimentos funcionais: as recentes tendencias e os aspectos de seguranca envolvidos no consumo. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 74, p. 26-31, jul. 2000.

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2.Imagem marcado/desmarcadoARISSETO, A. P.; POLLONIO, M. A. R. Estudo da aceitacao global e das caracteristicas quimicas do hamburguer tipo calabresa, com reduzidos teores de nitrito e diferentes percentagens de gordura, durante armazenamento congelado. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 19, n. 135, p. 53-58, set. 2005.

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3.Imagem marcado/desmarcadoNOVELLO, D.; POLLONIO, M. A. R. Adição de linhaça dourada (linum usitatissimum l.) e derivados em hambúrgueres bovinos: aceitação sensorial e análise de sobrevivência. Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, PR, v. 30, n. 2, p. 273-286, jul./dez. 2012.

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4.Imagem marcado/desmarcadoARISSETO, A. P>; POLLONIO, M. A. R. Avaliacao da estabilidade oxidativa do hamburguer tipo calabresa, formulado com reduzidos teores de nitrito e diferentes percentagens de gordura, durante armazenamento congelado. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 19, n. 136, p. 72-80, out. 2005.

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5.Imagem marcado/desmarcadoNOVELLO, D.; POLLONIO, M. A. R. Caracterização e propriedades da linhaça (Linum usitatissimun L.) e subprodutos. Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, PR, v. 29, n. 2, p. 317-330, jul./dez. 2011.

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6.Imagem marcado/desmarcadoNOVELLO, D.; POLLONIO, M. A. R. Teores de colesterol e oxidação lipídica em hambúrguer bovino com adição de linhaça dourada e derivados. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 48, n. 7, p. 805-808, jul. 2013.

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7.Imagem marcado/desmarcadoBARRETO, A. C. da S.; POLLONIO, M. A. R. Aplicação de fibras como substituto de gordura em mortadela e influência sobre as propriedades sensoriais. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v. 23, n. 174/175 , p. 181-188, jul./ago. 2009.

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1.Imagem marcado/desmarcadoLEITE, C. E. C.; SOUZA, B. K. F.; MANFIO, C. E.; WAMSER, G. H.; ALVES, D. P.; FRANCISCO, A. Sweet Potato New Varieties Screening Based on Morphology, Pulp Color, Proximal Composition, and Total Dietary Fiber Content via Factor Analysis and Principal Component Analysis. Frontiers in plant Science, Califórnia, San Diego, v. 13, p. 1-18, 2022.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
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