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| Registros recuperados : 4 | |
| 3. |  | PIRES, E.F.; SHINOHARA, N.K.S.; REGO, J.C. do; LIMA, S.C. de; STAMFORD, T.L.M. Surtos de toxinfeccoes alimentares em unidades de alimentacao e nutricao. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.16, n.101, p.20-24, 2002.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | SHINAHARA, N.K.S.; OLIVEIRA, A.de M.; PIRES, E.F.; STAMFORD, T.L.M.; DUTRA, R.A.F.D.; LIMA FILHO, J.L.de. Qualidade bacteriologica do coxao bovino em mercados publicos da cidade do Recife, PE. Revista higiene Alimentar, Sao Paulo, v.22, n.161, p.67-70, maio 2008.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 4 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
27/06/2023 |
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Data da última atualização: |
27/06/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
KVITSCHAL, M. V.; CHIESA, R.; ARGENTA, L. C.; DENARDI, F.; COUTO, M. |
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Título: |
Padrão de polpa de maçãs 'SCS443 ISADORA' após longo período de armazenagem em atmosfera do ar refrigerada. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v. 36, n. 1, p. 15-17, 2023. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este estudo teve como objetivo avaliar parâmetros físico-químicos na polpa de maçãs ?SCS443 Isadora? armazenadas em câmara de frio comum (AA) por longo período de tempo. As frutas foram colhidas em 25/03/2020, tratadas com 1-Metilciclopropeno (1-MCP), embaladas em caixas de 18kg por 575 dias em AA. As maçãs foram avaliadas (aos 575 dias em AA e aos 575 dias em AA + 7 dias de prateleira) quanto à firmeza de polpa, acidez total titulável, teor de sólidos solúveis totais e porcentagem de frutos com podridões. Os dados experimentais obtidos foram comparados aos dados históricos médios de 6 anos de maçãs ?SCS443 Isadora? recém-colhidas. Mesmo após 575 dias armazenadas, as maçãs ?Isadora? não apresentaram qualquer diminuição na firmeza de polpa. Já na acidez total titulável, houve redução significativa nas médias, independente da condição experimental aplicada às frutas em pós-colheita. Os teores de sólidos solúveis totais não apresentaram variação significativa, e o índice de podridões foi inferior a 5%, mesmo após 1,6 anos de armazenagem das frutas em AA. O cultivar de macieira ?SCS443 Isadora? apresenta alto potencial de armazenagem das suas maçãs sob atmosfera refrigerada (1 ± 1°C). |
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Thesagro: |
Alto potencial de armazenagem; Malus domesti ca Borkh; Pós-colheita; Qualidade de frutas. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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