Data/hora: 29/06/2024 09:41:49

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	19/02/2008	
Data da última atualização: 	19/02/2008	
Autoria: 	SOUZA, P. da S.; PINTO NETO, M.	
Título: 	Determinacao de maciez e influencia da espessura da lamina de Warner Bratzler no valor da forca de cisalhamento da carne.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 32, n. 371, p. 88-96, jan. 2008.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Carne bovina; Maciez.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)