Data/hora: 01/06/2024 08:23:24

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	12/03/2014	
Data da última atualização: 	12/03/2014	
Autoria: 	MARTINS, J. M.; LEMPK, M. W.; FELÍCIO, B. A.; PINTO, M. S.; BRANDI, I. V.	
Título: 	Queijo Minas Artesanal: aspectos produtivos, físico-químicos, microbiológicos e legislação.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuário, Belo Horizonte, MG, v. 34, n. 273, p. 90-98, mar./abr. 2013.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Fabricação artesanal; Fermento endógeno; Leite cru; Pingo; Propriedade físico-química; Queijo Minas Artesanal; Segurança alimentar.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (95366-1) - ADP - AP - PP -  -  -  - DIS