Data/hora: 07/06/2024 13:50:03

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 05/07/2018
Data da última atualização: | 05/07/2018
Autoria: | REIS, L. C. R.; FACCO, E. M. P.; PETRY, H. B.; FLÔRES, S. H.; RIOS, A. O.
Título: | CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES DE MARACUJÁ-AZEDO.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 6., 2018, Gramado. Anais... Gramado: SBCTA, 2018.
Idioma: | Português

Conteúdo:

O maracujá azedo é uma fruta nativa do Brasil, sendo o maior produtor e consumidor no
mundo. Esta pesquisa teve o objetivo de avaliar quatro cultivares de maracujá azedo: ?SCS437
Catarina?, ?BRS Gigante Amarelo?, ?BRS Rubi do Cerrado? and ?BRS Sol do Cerrado? em relação a
sua capacidade antioxidante. As quatro novas cultivares de polpa de maracujá azedo (Passiflora edulis
Sims) foram obtidas da EPAGRI-SC (Empresa Agrícola e Extensão Rural de Santa Catarina) e
EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). As frutas foram colhidas e transportadas
para o Laboratório de Compostos Bioativos da UFRGS (Universidade Federal do Rio Grande do Sul).
O método utilizado para determinar a capacidade antioxidante nas polpas de maracujá azedo foi
baseado no sequestro do radical ABTS e, em seguida, os dados foram analisados por ANOVA e teste
de comparação de médias de Tukey, a um nível de significância de 5%. Os resultados indicaram que
as cultivares ?SCS437 Catarina? e ?Gigante Amarelo? apresentaram uma maior capacidade
antioxidante

Palavras-Chave: | Passiflora edulis; qualidade.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_40909.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (102427-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS