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Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	04/03/2002	
Data da última atualização: 	04/03/2002	
Autoria: 	PEREIRA, A. da S.; CAMPOS, A.	
Título: 	Teor de acucar em genotipos de batata (Solanum tuberosum L.).	
Ano de publicação: 	1999	
Fonte/Imprenta: 	Ciencia Rural, Santa Maria, RS, v.29,n.1, p.13-16, 1999.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste, trabalho foi avaliar o teor de acucares redutores e totais, em tuberculos de batata de germoplasma selecionado do programa de melhoramento da Embrapa Clima temperado. Dezoito cultivares e clones, e duas cultivares de industria (Atlantic e Bintje, testemunhas) foram avaliadas neste estudo. O experimento foi conduzido no outono de 1994, em Pelotas, RS. A concentracao de acucares redutores nos tuberculos dos 20 genotipos variou de 0,21% a 1,71%. O clone C-1582-25-90 e a cultivar Cerrito Alegre apresentaram teores mais baixos de acucares redutores do que as testemunhas, sem, no entanto, diferirem significativamente destas. Os outros clones e cultivares testados tambem nao diferiram  da Atlantic. Estes resultados indicam que no germoplasma da Embrapa Clima temperado existem genotipos com teor de acucares redutores semelhante ao dos genotipos utilizados pelas industrias brasileiras de processamento de batata.	
Palavras-Chave: 	Acucar redutor; Batata; Processamento; qualidade; Solanum tuberosum.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (20008-1) - ADP - AP - -- -  -  - S/R - DIS