Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Itajaí. |
Data corrente: |
31/05/2005 |
Data da última atualização: |
20/03/2013 |
Autoria: |
ROSA, J.C.; PAZINATO, B.C.; PERREIRA, L. |
Título: |
Producao artesanal de alguns derivados do leite. |
Edição: |
3.ed. |
Ano de publicação: |
1996 |
Fonte/Imprenta: |
Campinas: CATI, 1996. |
Páginas: |
54p. |
Série: |
(CATI. Instrucoes Praticas, 255). |
ISSN: |
0100-5111 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Fatores que influenciam na qualidade do leite. Fabricacao artesanal de alguns derivados do leite. Higiene pessoal. Utensilios. Ingredientes basicos. Pasteurizacao. Metodos. Receitas.
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Palavras-Chave: |
Derivado; Leite; Produção; Receita; Tecnologia de alimento. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Itajaí (Epagri-Itajai) |