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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Itajaí. |
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Data corrente: |
31/05/2005 |
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Data da última atualização: |
20/03/2013 |
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Autoria: |
ROSA, J.C.; PAZINATO, B.C.; PERREIRA, L. |
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Título: |
Producao artesanal de alguns derivados do leite. |
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Edição: |
3.ed. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: CATI, 1996. |
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Páginas: |
54p. |
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Série: |
(CATI. Instrucoes Praticas, 255). |
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ISSN: |
0100-5111 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Fatores que influenciam na qualidade do leite. Fabricacao artesanal de alguns derivados do leite. Higiene pessoal. Utensilios. Ingredientes basicos. Pasteurizacao. Metodos. Receitas.
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Palavras-Chave: |
Derivado; Leite; Produção; Receita; Tecnologia de alimento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Epagri-Itajaí (Epagri-Itajai) |
