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1.Imagem marcado/desmarcadoPANEA, B.; SANUDO, C.; OLLETA, J. L>; CIVIT, D. Effect of ageing method, ageing period, cooking method and sample thickness on beef textural characteristics. Spanish Journal of Agricultural Research, Madrid, v. 6, n. 1, p. 25-32, mar. 2008.

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2.Imagem marcado/desmarcadoPANEA, B.; ALBERTÍ, P.; OLLETA, J. L.; CAMPO, M. M.; RIPOLL, G. ALTARRIBA, J.; SAÑUDO; C. Intrabreed variability and relationships for 41 carcass and meat traits in Pirenaica cattle. Spanish Journal of Agricultural Research, v. 6, n. 4, p. 546-558, dec. 2008.

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1.Imagem marcado/desmarcadoCANSIAN, E.; BERNARDI, T. Desenvolvimento e elaboracao de linguica frescal organica preparada com carne de suino. Florianopolis, SC: UFSC, 2000. 57p. Monografia apresentada no Curso de Pos-Graduacao em Nivel de Especializacao em Tecnologia de Processamento de Alimentos
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