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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
04/05/2012 |
Data da última atualização: |
04/05/2012 |
Autoria: |
SILVA, A.R.D. da; OLIVEIRA, V.R. de; HAUTRIVE, T.P. |
Título: |
Efeito de diferentes tipos de óleos sobre a aceitabilidade de batatas fritas tipo chips. |
Ano de publicação: |
2012 |
Fonte/Imprenta: |
Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 26, n. 204/205, p. 103-108, jan./fev. 2012. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Absorção; Coloração; Fritura; Gordura. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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