|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
24/11/2008 |
|
Data da última atualização: |
24/11/2008 |
|
Autoria: |
PIANTA, C.; OLIVEIRA, S.J.de; FALLAVENA, L.C.B.; ESMERALDINO, A.T. |
|
Título: |
Presença de Listeria sp. em queijos tipo colonial no Brasil: risco potencial para a saúde pública. |
|
Ano de publicação: |
2008 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista de Ciências Agroveterinárias, Lages, v.7, n.1, p.85-90, jan./jun. 2008. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Este trabalho foi conduzido com o objetivo de isolar microrganismos do gênero Listeria. Para tanto foram analisadas 161 amostras de queijos comercializados em diversos pontos de venda do Estado do Rio Grande do Sul, no período compreendido entre os anos 2003 e 2006. As análises microbiológicas para o isolamento do agente seguiram a metodologia oficial do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento do Brasil. Em 12 amostras bacterianas inicialmente classificadas como pertencentes ao gênero Listeria foram observadas as características relativas à morfologia colonial em meios seletivos e Ágar-sangue, morfologia e coloração dos microrganismos, fermentação de açúcares e reação no CAMP teste. Os resultados obtidos mostraram que a espécie Listeria innocua foi a mais prevalente, tendo sido isolada de 10 amostras, seguida de L. monocytogenes, isolada em duas amostras. |
|
Palavras-Chave: |
Listeria innocua; Listeria monocytogenes; Queijo colonial; Saúde pública. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01537naa a2200205 a 4500
001 1061725
005 2008-11-24
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aPIANTA, C.
245 $aPresença de Listeria sp. em queijos tipo colonial no Brasil$brisco potencial para a saúde pública.
260 $c2008
520 $aEste trabalho foi conduzido com o objetivo de isolar microrganismos do gênero Listeria. Para tanto foram analisadas 161 amostras de queijos comercializados em diversos pontos de venda do Estado do Rio Grande do Sul, no período compreendido entre os anos 2003 e 2006. As análises microbiológicas para o isolamento do agente seguiram a metodologia oficial do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento do Brasil. Em 12 amostras bacterianas inicialmente classificadas como pertencentes ao gênero Listeria foram observadas as características relativas à morfologia colonial em meios seletivos e Ágar-sangue, morfologia e coloração dos microrganismos, fermentação de açúcares e reação no CAMP teste. Os resultados obtidos mostraram que a espécie Listeria innocua foi a mais prevalente, tendo sido isolada de 10 amostras, seguida de L. monocytogenes, isolada em duas amostras.
653 $aListeria innocua
653 $aListeria monocytogenes
653 $aQueijo colonial
653 $aSaúde pública
700 1 $aOLIVEIRA, S.J.de
700 1 $aFALLAVENA, L.C.B.
700 1 $aESMERALDINO, A.T.
773 $tRevista de Ciências Agroveterinárias, Lages$gv.7, n.1, p.85-90, jan./jun. 2008.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
