Data/hora: 03/07/2024 15:05:27

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	24/11/2008	
Data da última atualização: 	24/11/2008	
Autoria: 	PIANTA, C.; OLIVEIRA, S.J.de; FALLAVENA, L.C.B.; ESMERALDINO, A.T.	
Título: 	Presença de Listeria sp. em queijos tipo colonial no Brasil: risco potencial para a saúde pública.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Revista de Ciências Agroveterinárias, Lages, v.7, n.1, p.85-90, jan./jun. 2008.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho foi conduzido com o objetivo de isolar microrganismos do gênero Listeria. Para tanto foram analisadas 161 amostras de queijos comercializados em diversos pontos de venda do Estado do Rio Grande do Sul, no período compreendido entre os anos 2003 e 2006. As análises microbiológicas para o isolamento do agente seguiram a metodologia oficial do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento do Brasil. Em 12 amostras bacterianas inicialmente classificadas como pertencentes ao gênero Listeria foram observadas as características relativas à morfologia colonial em meios seletivos e Ágar-sangue, morfologia e coloração dos microrganismos, fermentação de açúcares e reação no CAMP teste. Os resultados obtidos mostraram que a espécie Listeria innocua foi a mais prevalente, tendo sido isolada de 10 amostras, seguida de L. monocytogenes, isolada em duas amostras.	
Palavras-Chave: 	Listeria innocua; Listeria monocytogenes; Queijo colonial; Saúde pública.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)