Data/hora: 03/07/2024 13:43:57

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	25/11/2010	
Data da última atualização: 	25/11/2010	
Autoria: 	SILVEIRA, C. M. da; OLIVEIRA, M. dos S.; BADIALE-FURLONG, E.	
Título: 	Conteúdo lipídico e perfil em ácidos graxos de farelos submetidos à fermentação por Aspergillus oryzae em estado sólido.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Boletim do Centro dePesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 28, n. 1, p. 133-140, jan./jun. 2010.		
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi analisar a variação no conteúdo lipídico e no perfil em ácidos graxos de farelo de arroz desengordurado (FAD) e de farelo de trigo (FT), submetidos à fermentação em estado sólido com o fungo Aspergillus oryzae. Amostras foram coletadas em intervalos de tempo de até 72 horas de fermentação. O teor de lipídios foi extraído pelo método de FOLCH e os ácidos graxos obtidos foram avaliados por cromatografia a gás. Os resultados mostraram que a fermentação não incrementou o teor de lipídios da biomassa, entretanto aumentou a incidência de ácidos graxos da série w6.	
Palavras-Chave: 	Biomassa fúngica; Farelo; Nutriente; Reaproveitamento de subproduto.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)