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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 06/06/2006
Data da última atualização: | 06/06/2006
Autoria: | PAVIA, P. C.; OLIVEIRA, L. A., T. de; FRANCO, R. M.
Título: | Verificacao do tratamento termico em salmouras utilizadas no preparo do charque, atraves de indicadores de contaminacao fecal.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 49, p. 52-60, jul./ago. 1997.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Charque; Coliforme fecal; Enterococcus; Escherichia coli; recuperacao de salmoura; Salmoura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (47331-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.22656 - DIS