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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 08/11/2007
Data da última atualização: | 08/11/2007
Autoria: | CORDEIRO, D.; LOPES, T.G.G.; OETTERER, M.; PORTO, E.; GALVAO, J.A.
Título: | Qualidade do mexilhao Pera perna submetido ao processo combinado de coccao, congelamento e armazenamento.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 25, n. 1, p. 165-179, jan./jun. 2007.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Armazenamento congelado; Coccao; Curva de congelamento; Mexilhao; Velocidade de congelamento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)