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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
09/11/2009 |
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Data da última atualização: |
13/11/2009 |
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Autoria: |
ALVES, E. M.; TOLEDO, V. de A. A. de; MARCHINI, L. C.; SEREIA, M. J.; MORETI, A. C. de C. C.; LORENZETTI, E. R.; NEVES, C. A.; SANTOS, A. A. |
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Título: |
Presença de coliformes, bolores e leveduras em amostras de mel orgânico de abelhas africanizadas das ilhas do alto rio Paraná.
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Rural, Santa Maria, v. 39, n. 7, p. 2222-2224, out. 2009. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente trabalho foi desenvolvido para caracterizar a microbiota do mel produzido nas ilhas Floresta e Laranjeira do alto rio Paraná, na região de Porto Brasílio, Paraná (PR). O mel foi coletado diretamente das melgueiras das colônias avaliadas, em três apiários distribuídos nas ilhas Floresta e Laranjeira. O período de coleta das amostras de mel foi de novembro de 2005 a fevereiro de 2006, perfazendo o total de 24 amostras de mel orgânico produzido por abelhas Apis mellifera africanizadas. Seguindo o método das normas internacionais da Compendium of Methods for the Microbiology Examination of Foods, os parâmetros analisados foram: presença de coliformes a 35°C e 45°C e quantificação de bolores e leveduras. Verificou-se que todas as amostras apresentaram-se em conformidade com o Regulamento Técnico MERCOSUL de Identidade e Qualidade do Mel (MERCOSUL/GMC/RES n° 15/94). As amostras analisadas indicaram excelente qualidade microbiológica para o mel orgânico.
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Palavras-Chave: |
Abelha; Análise microbiológica; Apis mellifera; Mel; Qualidade do mel. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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