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| Registros recuperados : 21 | |
| 6. |  | NASSU, R.T.; GONÇALVES, L.A.G.; BESERRA, F.J.; FEITOSA, T. Estudo das caracteristicas físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de embutidos fermentados tipo salame formulados com diferentes proporções de carne caprina e suínas. Boletim Ceppa, Curitiba, PR, v.19, n. 2, p. 243-256, jul./dez. 2001.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 8. | | MUNIZ, C. R.; BORGES, M. de F.; ABREU, F. A. P. de; NASSU, R.T.; FREITAS, C. A. S. de. Bebidas fermentadas a partir de frutos tropicais. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v.20, n.2, p.309-322, jul./dez. 2002.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 10. | | BESERRA, F.J.; MELO, L.R.R.; RODRIGUES, M.do C.P.; SILVA, E.M.C.da; NASSU, R.T. Desenvolvimento e caracterizacao fisico-quimica e sensorial de embutido cozido tipo apresuntado de carne de caprino. Ciencia Rural, Santa Maria, v.33, n.6, p.1141-1147, nov./dez. 2003.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 11. | | NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; BASTOS, M. do S. R.; MACEDO, B. A.; LIMA, M. H. P. Diagnostico das condicoes de processamento de queijo de coalho e manteiga da terra no Estado do Ceara. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 15, v. 89, p. 28-36, out. 2001.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 12. | | NASSU, R. T.; BRITO, J. R. F.; SOUZA, G. N. de; CHAPAVAL, L.; MACEDO, B. A.; LIMA, M. H. P. Avaliacao das boas praticas agropecuarias e qualidade do leite para procesamento de queijo de coalho. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 21, n. 154, p. 50-56, set. 2007.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 13. | | CHAPAVAL, L.; MOON, D.H.; GOMES, J.E.; DUARTE, F.R.; TSAI, S.M.; NASSU, R.T. Efeito da temperatura sobre a produção de enterotoxina estafilocócica em leite. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 24, n.180/181, p.162-167, jan./fev. 2010.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 14. | | BORGES, M.de F.; NASSU, R.T.; PEREIRA, J.P.; ANDRADE, A.P.C.de; KUAYE, A.Y. Perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorização das condições de higiene em uma linha de produção de queijo de coalho. Ciencia Rural, Santa Maria, v.38, n.5, p.1431-1438, ago. 2008.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 15. | | GABRIEL, A. V. M. D.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; MARGARIDO, L. A. C.; BORGES, M. T. M. R.; NASSU, R. T.; LAVORENTI, N. A.; CECCATO-ANTONINI, S. R. Effect of the spontaneous fermentation and the ageing on the chemo-sensory quality of Brazilian organic cachaça. Ciência Rural, Santa Maria, RS, v. 42, n. 5, p. 918-925, maio, 2012.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 16. | | BRANDÃO, M. C.C.; MAIA, G. A.; LIMA, D. P.; PARENTE, E. J. de S.; CAMPELLO, C. C.; NASSU, R. T.; FEITOSA, T. SOUSA, P. H. M. de. Análise físico-química, microbiológica e sensorial de frutos de manga submetidos à desidratação osmótico-solar Revista Brasileira Fruticultura, Jaboticabal, SP, v. 25, n. 1, p. 38-41, abr. 2003.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 17. | | BRANDAO, M. C. C.; MAIA, G. A.; LIMA, D. P.; PARENTE, E. J. de S.; CAMPELLO, C. C.; NASSU, R. T.; FEITOSA, T.; SOUSA, P. H. M. de. Analise fisico-quimicas, microbiologicas e sensoriais de pedunculos de caju submetidos a desidratacao osmotico-solar. Revista Ciencia Agronomica, Fortaleza, v. 34, n. 2, p. 139-145, 2003.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 18. | | SOUSA, P.H.M.de; MAIA, G.A.; SOUZA FILHO, M de S. M.de; FIGUEIREDO, R.W.de; NASSU, R.T.; BORGES, M.de F. Avaliacao de produtos obtidos pela desidratacao osmotica de banana seguida de secagem. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v.21, n.1, p.109-120, jan./jun. 2003.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 20. | | BORGES, M.de F.; FEITOSA, T.; NASSU, R.T.; MUNIZ, C.R.; AZEVEDO, E.H.F.de.; FIGUEIREDO, E.A.T.de. Microrganismos potogenicos e indicadores em queijo de coalho produzido no estado do Ceara, Brasil. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v.21, n.1, p.31-40, jan./jun. 2003.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 21 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/06/2012 |
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Data da última atualização: |
12/06/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
PINTO, M. R. R.; TOMAZZOLLI, M. M.; SOUZA, A. C. V.; SILVA, D. A.; SEVERINO, R. B.; VELEIRINHO, B. R.; DIAS, P. F.; RIBEIRO-DO-VALLE, R. M.; YUNES, R. A.; MURAKAMI, A. N. N.; FRITZEN-FREIRE, C. B.; AMBONI, R. D. M. C.; OLIVEIRA, S. K.; MARASCHIN, M. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Tipificação e efeitos biológicos da própolis catarinense: análise colorimétrica. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA - CONBRAVET, 38., 2011, Florianópolis, SC. Anais... Lages, SC: Udesc, 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Desde a antiguidade a própolis vem sendo usada para fins terapêuticos, em função da
sua diversidade de compostos químicos e amplo espectro de atividades biológicas. A
coloração da própolis está diretamente ligada a sua procedência e tendo em vista a
subjetividade das colorações, surge o sistema CIELAB, o qual executa uma avaliação
instrumental da cor, definindo 3 parâmetros: L* (luminosidade, L = 0 branco; L = 100
preto), a* (+a* = vermelho; -a* = verde), b* (+b* = amarelo; -b* = azul). Diante disto, o
presente trabalho teve como objetivo analisar a cor de extratos hidro-alcoólicos (30: 70
v/v) de dezenove amostras de própolis catarinense outonal e de quinze amostras
invernais, originárias das regiões norte, sul, leste, oeste e serrana. Uma possível
correlação daquela variável com os teores de compostos fenólicos e flavonóides
também foi investigada. Os resultados revelaram que quanto ao parâmetro b* todas as
amostras apresentaram uma tendência à coloração amarela para as estações em estudo.
Uma correlação significativa (r2= 0,76 ? P<0,05) entre os teores de fenólicos totais e o
parâmetro b* foi encontrada para a própolis outonal, enquanto as amostras de inverno
apresentaram uma correlação inferior (r2= 0,66) entre flavonóides e este parâmetro.
Estes resultados evidenciam o efeito sazonal de fatores climáticos e da flora sobre a
coloração e composição química das própolis catarinense, consoante às regiões de
produção.
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Palavras-Chave: |
Abelha; Apis mellifera; Colorimetria; Fenólico total; Flavonóide. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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005 2012-06-12
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100 1 $aEpagri
245 $aTipificação e efeitos biológicos da própolis catarinense$banálise colorimétrica.
260 $c2011
520 $aDesde a antiguidade a própolis vem sendo usada para fins terapêuticos, em função da sua diversidade de compostos químicos e amplo espectro de atividades biológicas. A coloração da própolis está diretamente ligada a sua procedência e tendo em vista a subjetividade das colorações, surge o sistema CIELAB, o qual executa uma avaliação instrumental da cor, definindo 3 parâmetros: L* (luminosidade, L = 0 branco; L = 100 preto), a* (+a* = vermelho; -a* = verde), b* (+b* = amarelo; -b* = azul). Diante disto, o presente trabalho teve como objetivo analisar a cor de extratos hidro-alcoólicos (30: 70 v/v) de dezenove amostras de própolis catarinense outonal e de quinze amostras invernais, originárias das regiões norte, sul, leste, oeste e serrana. Uma possível correlação daquela variável com os teores de compostos fenólicos e flavonóides também foi investigada. Os resultados revelaram que quanto ao parâmetro b* todas as amostras apresentaram uma tendência à coloração amarela para as estações em estudo. Uma correlação significativa (r2= 0,76 ? P<0,05) entre os teores de fenólicos totais e o parâmetro b* foi encontrada para a própolis outonal, enquanto as amostras de inverno apresentaram uma correlação inferior (r2= 0,66) entre flavonóides e este parâmetro. Estes resultados evidenciam o efeito sazonal de fatores climáticos e da flora sobre a coloração e composição química das própolis catarinense, consoante às regiões de produção.
653 $aAbelha
653 $aApis mellifera
653 $aColorimetria
653 $aFenólico total
653 $aFlavonóide
773 $tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA - CONBRAVET, 38., 2011, Florianópolis, SC. Anais... Lages, SC: Udesc, 2011.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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