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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
25/02/2004 |
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Data da última atualização: |
25/02/2004 |
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Autoria: |
BORGES,, J.T.da S.; ASCHERI, J.L.R.; ASCHERI, D.R.; NASCIMENTO, R.E.do; FREITAS, A.S. |
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Título: |
Propriedades de cozimento e caracterizacao fisico-quimica de macarrao pre-cozido a base de farinha integral de quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) e de farinha de arroz (Oryza sativa, L) polido por extrusao termoplastica. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v.21, n.2, p.303-322, jul./dez. 2003. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Arroz; Extrusao termoplastica; Farinha de arroz; Farinha de quinoa; Macarrao se gluten; Pseudocereal; Quinoa. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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