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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
10/08/2011 |
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Data da última atualização: |
10/08/2011 |
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Autoria: |
NACHTIGALL, A.M.; SILVA, P.I.; BERTOLDI, M.C.; STRINGHETA, P.C. |
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Título: |
Impacto da luz, ph, ácido ascórbico e glicose na estabilidade de antocianinas da fonte não usual "Maria-pretinha" (Solanum americanum, Mill). |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do CEPPA, Curitiba, PR, v. 28, n. 2, p. 213-222, jul./dez, 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Antocianina; Degradação; Estabilidade; Solanum americanum, Mill. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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