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Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	25/02/2004	
Data da última atualização: 	25/02/2004	
Autoria: 	PRATI, P.; MORETTI, R.H.; CARDELLO, H.M.	
Título: 	Influencia da adicao de acido ascorbico na composicao e nas caracteristicas sensoriais da garapa parcialmente clarificada - estabilizada e estocada sob refrigeracao.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v.21, n.2, p.323-342, jul./dez. 2003.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Acido ascorbico; Analise sensorial; Cana de acucar; Garapa.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (29538-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.6253 - DIS