Data/hora: 03/07/2024 13:19:23

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	10/06/2009	
Data da última atualização: 	12/06/2009	
Autoria: 	LINDE, G. A.; COLAUTO, N. B.; MORAES, F. F.de; ZANIN, G. M.	
Título: 	Interação molecular entre Alfa-Ciclodextrina e Triptofano.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Arquivos de Ciências Veterinárias e Zoologia da Unipar, Umuarama, v. 11, n. 1, p. 11-14, jan./jun. 2008.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi determinar a constante de formação do complexo de inclusão entre a alfa-ciclodextrina e o aminoácido triptofano. Para a determinação da constante de inclusão, foi utilizado o método competitivo do alaranjado de metila. O triptofano realiza interações moleculares com a alfa-ciclodextrina com constante de inclusão de 36, 16 M-1. Estes resultados embasam o desenvolvimento de trabalhos de entrega metabólica de triptofano e a redução de gostos indesejados de proteínas hidrolisadas utilizadas na alimentação animal.	
Palavras-Chave: 	Absorbância; Absorvância; Espectrofotometria; Gosto Amargo; Trp.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)