Data/hora: 03/07/2024 11:29:24

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	07/07/2009	
Data da última atualização: 	07/07/2009	
Autoria: 	MIRANDA, M.R;A;de; FILGUEIRA, H.A.C.; ALVES, R.E.; SOARES, A.A.; BENDADIS, A.K.	
Título: 	Caracterização físico-química e histológica do desenvolvimento de sapoti.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 39, n. 4, p. 575-582, out./dez. 2008.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O sapoti é um fruto tropical com grande potencial de comercialização, porém ainda insuficientemente estudado. Objetivamos estudar o desenvolvimento do sapoti caracterizando alterações físicas, químicas e histológicas, procurando identificar índices de maturidade dos frutos. Os sapotis foram marcados no início do seu desenvolvimento apresentando 8 mm de diâmetro, colhidos após 45; 60; 90; 120; 150 e 180 dias e analisados quanto à massa fresca e seca, firmeza, comprimento, diâmetro, conteúdo de açúcares solúveis totais, de amido, de compostos fenólicos, produção de etileno e CO2 no climatério e caracterizados histologicamente por microscopia óptica. Verificou-se que os sapotis demoraram seis meses para alcançar sua maturidade fisiológica apresentando massa média de 127 g e diâmetros transversal e longitudinal médios de 61 mm e 49 mm, respectivamente. Nesse estádio, os frutos exsudavam pouco látex quando removidos da planta-mãe e possuíam aproximadamente 20% de açúcares solúveis totais e 4% de amido. O amadurecimento dos frutos colhidos aos 180 dias ocorreu ao 7o dia após a colheita com um padrão climatérico de respiração. Os estudos microscópicos mostraram que, após o climatério, o sapoti apresentou uma clara desorganização estrutural do tecido e ausência de células laticíferas.	
Palavras-Chave: 	Anatomia; Manilkara zapota; Maturidade; Ponto de colheita; Sapoti.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)