Data/hora: 03/07/2024 15:28:56

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	23/07/2008	
Data da última atualização: 	23/07/2008	
Autoria: 	MORAIS, P.L.D. de; LIMA, L.C. de O.; MIRANDA, M.R.A. de; ALVES, J.D.; ALVES, R.E.; SILVA, J.D.	
Título: 	Enzyme activities and pectin breakdown of sapodilla submitted to 1-methylcyclopropene.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.43, n.1, p.15-20, Jan. 2008.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi investigar a influência do 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas atividades das enzimas hidrolíticas da parede celular e nas mudanças na degradação da pectina durante o amadurecimento de sapoti (Manilkara zapota cv. Itapirema 31). Frutos de sapotizeiro foram tratados com o inibidor da ação do etileno, 1-MCP, na concentração de 300 nL L-1, por 12 horas e armazenados sob atmosfera modificada, à temperatura de 25± 2º C, por 23 dias. A firmeza, conteúdo de pectina total e solúvel e enzimas da parede celular foram avaliados durante todo o período de armazenamento. O 1-MCP a 300 nL L-1 por 12 horas retardou significativamente o amolecimento de sapoti por 11 dias a 25º C. O tratamento com 1-MCP afetou a atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase e inibiu o aumento da atividade beta-galactosidase por 8 dias, e, conseqüentemente, resultou em menor solubilização das substâncias pécticas. A beta-galactosidase parece ser relevante no amolecimento de sapoti e responsável pela modificação das pectinas e das xiloglucanas ligadas as microfibrilas de celulose.	
Palavras-Chave: 	Amadurecimento; Beta-galactosidase; Manilkara zapota; Sapoti.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)