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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
27/06/2019 |
Data da última atualização: |
27/06/2019 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
ZAMBONIM, F. M.; BERTOLDI, F. C.; MILLER, P. R. M.; SOPRANA, E. |
Título: |
Carpometria e rendimento de polpa de frutos de palmeiras do gênero Euterpe colhidos em clima subtropical. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL, 2., 2019, Chapecó. Resumos... Chapecó: UFFS, 2019. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O açaí é obtido a partir do processamento dos frutos de palmeiras do gênero Euterpe da família Arecaceae e é considerado um alimento nutracêutico com diversas aplicações na indústria de alimentos e de cosméticos. Na região Norte do Brasil a produção é ancorada em frutos de E. oleracea e E. precatoria, enquanto no Sudeste e Sul os frutos são de E. edulis. O estado de SC é o maior produtor nacional de açaí de E. edulis com produção estimada em 300 Mg de frutos processados por ano. O objetivo deste trabalho foi realizar a carpometria e avaliar o rendimento de polpa de frutos de E. oleracea (EO); de E. edulis (EE) e do híbrido E. oleracea x E. edulis (HE), cultivados em clima subtropical. As amostras (n=45) foram colhidas na safra de 2018 no ponto ideal de maturação em plantas estabelecidas na coleção da Epagri - Estação Experimental de Itajaí. O clima da região é classificado como Cfa e o solo como Neossolo quartzarênico. A massa fresca (g) e o diâmetro (mm) de frutos de EO e EE não diferiram estatisticamente entre si com médias de 1,76 g e 14,25 mm, enquanto o HE apresentou médias significativamente menores (p<0,01) de 0,43g e 8,7 mm. As médias de massa fresca e de diâmetro das sementes de EO: 1,24 g e 12,7 mm, respectivamente, foram significativamente superiores às de EE: 1,11 g e 12,1 mm, enquanto as médias de HE: 0,16 g 6,8 mm diferiram de EE. Quanto ao rendimento de polpa (%), o HE (62,8%) apresentou médias significativamente superiores à de EE (37,6%). O rendimento de polpa de EO (29,9%) foi significativamente menor que EE. O alto rendimento de polpa dos frutos de HE constitui importante diferencial para a fabricação do açaí quando comparados aos de EE e EO. Caracterizar a produtividade e adaptabilidade de EO e EH, bem como os teores e os perfis de lipídios e de antocianinas presentes em seus frutos em condições subtropicais são subsídios técnicos importantes para o segmento de produção de açaí em SC. MenosO açaí é obtido a partir do processamento dos frutos de palmeiras do gênero Euterpe da família Arecaceae e é considerado um alimento nutracêutico com diversas aplicações na indústria de alimentos e de cosméticos. Na região Norte do Brasil a produção é ancorada em frutos de E. oleracea e E. precatoria, enquanto no Sudeste e Sul os frutos são de E. edulis. O estado de SC é o maior produtor nacional de açaí de E. edulis com produção estimada em 300 Mg de frutos processados por ano. O objetivo deste trabalho foi realizar a carpometria e avaliar o rendimento de polpa de frutos de E. oleracea (EO); de E. edulis (EE) e do híbrido E. oleracea x E. edulis (HE), cultivados em clima subtropical. As amostras (n=45) foram colhidas na safra de 2018 no ponto ideal de maturação em plantas estabelecidas na coleção da Epagri - Estação Experimental de Itajaí. O clima da região é classificado como Cfa e o solo como Neossolo quartzarênico. A massa fresca (g) e o diâmetro (mm) de frutos de EO e EE não diferiram estatisticamente entre si com médias de 1,76 g e 14,25 mm, enquanto o HE apresentou médias significativamente menores (p<0,01) de 0,43g e 8,7 mm. As médias de massa fresca e de diâmetro das sementes de EO: 1,24 g e 12,7 mm, respectivamente, foram significativamente superiores às de EE: 1,11 g e 12,1 mm, enquanto as médias de HE: 0,16 g 6,8 mm diferiram de EE. Quanto ao rendimento de polpa (%), o HE (62,8%) apresentou médias significativamente superiores à de EE (37,6%). O rendimento de pol... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
açaí; híbridos; rendimento. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registros recuperados : 26 | |
12. | | ZAMBONIM, F. M.; VENTURIERI, G. A.; MARIGUELE, K. H.; MILLER, P. R. M.; SANTOS, J. F. FREQUÊCIA DE MORFOTIPOS DE PLÂNTULAS OBTIDAS DA HIBRIDAÇÃO ESPONTÂNEA ENTRE Euterpe oleracea x E.edulis EM CLIMA SUBTROPICAL. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 24., 2016, São Luis, MA. Anais... São Luis, MA: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2016.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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13. | | SCHIRMANN,, G.; REIS, T.; GOUDEL, F.; MILLER,, P. R. M.; SILVA, E.; BLOCK, J. M. Frutos da palmeira-juçara: alimento de qualidade para os catarinenses. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 26, n. 1, p. 46-48, 2013.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
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14. | | VENTURIERI, G. A.; SANTOS, J. F.; ZAMBONIM, F. M.; MILLER, P. R. M. HISTÓRICO E METODOLOGIA USADAS PARA FORMAR OS HIBRIDOS DE Euterpe oleracea x edulis PELO AGRICULTOR JORGE LEITE TUZINO. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA , 24., 2016, São Luis, MA. Anais... São Luis, MA: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2016.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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15. | | BRAND, G. F.; ZAMBONIM, F. M.; MILLER, P. R. M.; SOPRANO, E.; FETT, R. Caracterização física e química de frutos de gerivá classificados conforme a coloração externa do fruto. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 23., 2014, Cuaibá, MT. Anais... Cuiaba, MT: SBF -Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2014.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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16. | | SANTOS, A. H.; AQUINO, W. F.; SANTOS, S. L. M.; MILLER, P. R. M.; SILVA, E. Reintrodução de Raízes e Seu Modo de Cultivo nas Comunidades Indígenas Xokleng, Guarani e Kaingang. In: SIMPÓSIO DE ETNOBIOLOGIA E ETNOECOLOGIA DA REGIÃO SUL, 2., 2007, Curitiba. Resumos... Curitiba : Embrapa Florestas / Universidade Federal do Paraná, 2007.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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17. | | ZAMBONIM, F. M.; LELES, P. S. S.; ZONTA, E.; MILLER, P. R. M.; SOPRANO, E. Recomendação de adubação para produção de frutos de Euterpe edulis martius em Santa Catarina: 1. aproximação In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 9., 2013, Ilhéus, BA. Anais... Ilhéus, BA: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais, 2013.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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