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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 11/08/2011
Data da última atualização: | 11/08/2011
Autoria: | SOBRAL, D.; COSTA, R.G.B.; PAULA, J.C.J. de; TEODORO, V.A.M.; MACHADO, G. de M.; MIGUEL, E.M.
Título: | Tecnologia de fabricação de requeijão e queijos processados ou fundidos.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Informe Agropecuário, Belo Horizonte, MG, v. 32, n. 262, p. 37-44, maio/jun, 2011.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Produto lácteo; Queijo; Queijo-fundido; Sal emulsificante; Sal fundente.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)