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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 31/08/2012
Data da última atualização: | 17/07/2013
Autoria: | SILVA JÚNIOR, A. A.; ZAMBONIM, F. M.; MESSIAS, K. L. S.; VISCONTI, A.; VIEIRA, S. C.; POMIANOWSKY, F. G.; SALERNO, A. R.
Afiliação: | Epagri
Título: | Hibiscos: as cores da saúde.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Agropecuária Catarinense, Florianópolis, SC, v. 25, n. 2, p. 34-37, 2012.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O uso de alimentos funcionais na prevenção ou na cura de doenças é um fenômeno cultural antigo. Dentre as novas demandas por produtos naturais está o nutracêutico, termo para definir o alimento com ação medicamentosa. Um gênero muito procurado é o Hibiscus spp., como representante principal o Hibiscus sabdariffa var. sabdariffa, comumente conhecida como rosela ou vinagreira. Planta com finalidade farmacêutica e alimentar, é utilizada como flavorizante de alimentos e no preparo de geléias, gelatina, sorvete, refresco, vinho, xarope, pudim, tortas e para colorir e aromatizar o rum. Em sua estrutura floral destaca-se um composto fenólico denominado antocianina, de propriedade antioxidante, carreadora de radicias livres, que desempenham importante papel na prevenção de doenças cardiovasculares e do câncer. Os hibiscos são cultivados em regiões tropicais e subtropicais, onde a região da vertente atlântica de Santa Catarina apresenta condições climáticas adequadas ao cultivo, porém sua restrição, em SC, é o fungo Botrytis cinerea, causador de necrose nos caules, causado a morte da planta. Conhecendo seu potencial de cultivo o Projeto Flora Atlântica, sediado na Epagri-EEI, em Itajaí, vêm estudando diferentes espécies e procedências de hibiscos para fins alimentícios. Foram identifcados como materias promissores ao cultivo Hibiscus diversifolius, Hibiscus acetosella e o hibisco-carmim.
Palavras-Chave: | Antocianidinas; Hibisco-carmim; Hibiscus acetosella; Hibiscus diversifolius; Hibiscus sabdariffa.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_24027.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)

Exemplares:

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