Data/hora: 03/07/2024 15:35:37

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	05/05/2015	
Data da última atualização: 	05/05/2015	
Autoria: 	CAVALHEIRO, C. V.; PICOLOTO, R. S.; CICHOSKI, A. J.; WAGNER, R.; MENEZES, C. R.; ZEPKA, L. Q.; CROCE, D. M.; BARIN, J. S.	
Título: 	Olive leaves offer more than phenolic compounds ? Fatty acids andmineral composition of varieties from Southern Brazil.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Industrial Crops and Products, Amsterdam, v. 71, p. 122-127, 2015.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	A composição química das folhas de oliveira cultivada no Sul do Brasil foi avaliada quanto à composição dos compostos fenólicos totais, perfil de ácidos graxos, e macro e microelementos. As variedades avaliadas foram: Ascolana, Arbosana, Negrinha do Freixo, Koroneiki e Grappolo as concentrações de cinzas, proteínas, lipídeos e carboidratos totais variaram de 4,37% a 6,00%, 10,50% e 13,10%, 9,13% e 9,80%, e 8.74% para 32,63%, respectivamente. Arbosana foi a variedade com a maior concentração de compostos fenólicos totais (35,71 mg GAE g-1), e a concentração mais elevada de ácidos graxos  saturados (37,26%, principalmente ácido palmítico). Todas as variedades apresentaram concentrações semelhantes de oléico (19,80-21,50%), linoléico (de 6.84 para 8,26%) e linolênico (34,40-41,30%) ácidos. O elevado teor de ácido linolenico encontrado em folhas de oliveira transforma este sub-produto a uma fonte interessante de AGPI n-3 (ácido linoleico) em adição a compostos fenólicos. Os elementos minerais em concentrações mais elevadas observadas nas variedades estudadas foram Al, Ca, Fe, K, Mg, P e S. No entanto, se a ingestão diária recomendada é considerada para consumo de 50 gramas de folhas, a quantidade de Fe consumida atingiu a dose recomendada, enquanto a quantidade de Cu excede o valor recomendado para todas as variedades. Os resultados mostraram a importância da constituição destas variedades, que poderiam ser usados como suplementos na alimentação humana ou como alimento para animais e aumentar o valor nutricional dos seus produtos.	
Palavras-Chave: 	Elements; Linolenic acida; Olea europaea L; Phenolic compounds; PUFA.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_36216.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (98815-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS