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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
29/03/2021 |
Data da última atualização: |
29/03/2021 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
MENDES, S. D. C.; CALIARI, V.; SOUZA, A. L. K.; FERRARI, L. |
Título: |
MICROFERMENTAÇÃO EM PEQUENA ESCALA DE S. BLANC COM LEVEDURA AUTÓCTONE. |
Ano de publicação: |
2021 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 13., 2021, Porto Alegre. Resumos... Porto Alegre: UFRGS, 2021. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Existe um interesse crescente no uso de leveduras autóctones selecionadas para aumentar a complexidade
de aromas do vinho, apresentando vantagens tecnológicas, como permitir minimizar as contaminações
indesejáveis, reduzir o tempo de fermentação, aumentar a produtividade e melhorar as características
químicas e sensoriais do vinho. |
Palavras-Chave: |
composição aromática; fermentação; Valor da atividade olfativa. |
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
LEADER 00981naa a2200193 a 4500 001 1130697 005 2021-03-29 008 2021 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aMENDES, S. D. C. 245 $aMICROFERMENTAÇÃO EM PEQUENA ESCALA DE S. BLANC COM LEVEDURA AUTÓCTONE.$h[electronic resource] 260 $c2021 520 $aExiste um interesse crescente no uso de leveduras autóctones selecionadas para aumentar a complexidade de aromas do vinho, apresentando vantagens tecnológicas, como permitir minimizar as contaminações indesejáveis, reduzir o tempo de fermentação, aumentar a produtividade e melhorar as características químicas e sensoriais do vinho. 653 $acomposição aromática 653 $afermentação 653 $aValor da atividade olfativa 700 1 $aCALIARI, V. 700 1 $aSOUZA, A. L. K. 700 1 $aFERRARI, L. 773 $tIn: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 13., 2021, Porto Alegre. Resumos... Porto Alegre: UFRGS, 2021.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Volume |
Status |
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Registros recuperados : 85 | |
44. | | MENDES, S. D. C.; ARCARI, S. G.; WERNER, S. S.; VALENE, P.; RAMIREZ-CASTRILLON, M. Wild Saccharomyces Produced Differential Aromas of Fermented Sauvignon Blanc Must. Fermentation, Basel, Switzerland, v. 8, n. 4, p. 2-13, 2022.Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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45. | | BELLO, T. C. D.; MATTOS, A. P.; MENDES, S. D. C.; BOFF, M. I. C.; BOFF, P. ALTAS DILUIÇÕES DINAMIZADAS NA INDUÇÃO DE RESISTÊNCIA DO FEIJOEIRO. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 7., 2023, Lages, SC. Resumos... Lages, SC: Uniplac, 2023. p. 59Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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46. | | ZANELLA, J. B.; CIOTTA, M. N.; MENDES, S. D. C.; BALDISSERA, T. C.; SOARES, A. B.; SEVERO, I. K. ADUBAÇÃO NITROGENADA NO AZEVÉM E O PASTEJO NÃO ALTERAM A CURTO PRAZO ATIVIDADE ENZIMÁTICA DA ß-GLICOSIDASE. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 7., 2023, Lages, SC. Resumos... Lages, SC: Uniplac, 2023. p. 58Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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47. | | WERNER, S. S.; PASSOS, J. F. M.; CIOTTA, M. N.; COSTA, M. D.; MENDES, S. D. C. Análise do crescimento inicial do sorgo cultivado com diferentes fontes de fosfato e isolados bacterianos. In: REUNIÃO ANUAL DA REGIÃO BRASILEIRA DA SOCIEDADE INTERNACIONAL DE BIOMETRIA, 67., SIMPÓSIO DE ESTATÍSTICA APLICADA À EXPERIMENTAÇÃO AGRONÔMICA, 20., 2023, Londrina, PR. Resumos... Londrina, PR: Universidade Estadual de Londrina, 2023.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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48. | | CIOTTA, M. N.; ZANELLA, J. B.; MENDES, S. D. C.; SOARES, A. B.; BALDISSERA, T. C.; SEVERO, I. K. ATIVIDADE ENZIMÁTICA DA ARILSULFATASE NÃO É ALTERADA A CURTO PRAZO COM ADUBAÇÃO NITROGENADA E PASTEJO. In: SIMPÓSIO INTERNCAIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 7., 2023, Lages, SC. Resumos... Lages, SC: Uniplac, 2023. p. 62Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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49. | | CIOTTA, M. N.; RECH, T. D.; WERNER, S. S.; COSTA, M. D.; MENDES, S. D. C.; BALDISSERA, T. C. PERCOLAÇÃO DE NUTRIENTES EM COLUNAS DE SOLO APÓS APLICAÇÃO DE CINZA DE BIOMASSA FLORESTAL. In: WORKSHOP DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA EM PECUÁRIA, 2., 2022, Online. Resumos... Florianópolis, SC: Epagri, 2022. p. 90Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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50. | | NOLDIN JÚNIOR, L.; AMORIM,, P. C.; MENDES, S. D. C.; ARCARI,, S. G.; PILATI, S. F. M. Prevention Of Oral Epithelial Dysplasia And Neoplasya Using Guabiroba Extract: A Study With Wistar Rats. Australian Journal of Basic and Applied Sciences , Puducherry, v. 16, n. 10, p. 6-12, 2022.Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
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51. | | MENDES, S. D. C.; HEIDRICH, D.; BERTOLDI, F. C.; DABOIT, T.; VIGOLO, S.; VALENTE, P.; SCROFERNEKER, M. L. COMPOSIÇÃO E ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS (OE) DE UM BANCO ATIVO DE GERMOPLASMA EM ITAJAÍ (SC). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICOLOGIA, 7., 2013, Belem. Resumos... Belem: Sociedade Brasileira de Micologia, 2013. p. 444Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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52. | | PASSOS, J. F. M.; MENDES, S. D. C.; CIOTTA, M. N.; COSTA, M. D.; WERNER, S. S.; NESI, C. N. Promoção de crescimento vegetal com uso de bactérias solubilizadoras de fosfato (PSB) em sorgo. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 13., 2021, Porto Alegre. Resumos... Porto Alegre: UFRGS, 2021.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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53. | | FAVARO, V. R.; CIOTTA, M. N.; PASSOS, J. F. M.; NESI, C. N.; MENDES, S. D. C. RESENÇA DE COLIFORMES TOTAIS E O POTENCIAL HIDROGENIÔNICO (pH) EM QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS (QAS) NA REGIÃO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA - CAMPOS DE CIMA DA SERRA. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 4., 2023, Lages, SC. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2023.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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54. | | ÁVILA, A. C. M.; MENDES, S. D. C.; ALBUQUERQUE, J. A.; CIOTTA, M. N.; PASSOS, J. F. M. QUALIDADE FÍSICA E QUÍMICA DO SOLO NA ÁREA PÓS-COLHEITA DE PINUS. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO , 7., 2023, Lages, SC. Resumos... Lages, SC: Uniplac, 2023. p. 43Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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55. | | MENDES, S. D. C.; PINTO, F. O.; WESP, C. L.; CALIARI, V.; DALLAZEM, S.; ARCARI, S. G. O efeito de Saccharomyces mikatae (VM26) na composição e aroma do 'Sauvignon Blanc' e extrato de malte. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 10., ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 4., 2017, Porto Alegre. Resumos... Porto Alegre: UFRGS, 2017.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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56. | | TOMAZELLI, D.; MENDES, S. D. C.; COSTA, M. D.; PINTO, C. E.; SOUZA, D. G.; KLAUBERG FILHO, O. A diversidade florística em sistemas de pastagem associada a colonização micorrízica arbuscular. In: WORKSHOP DE CIÊNCIA E INOVAÇÃO EM PECUÁRIA, 1., 2020, Lages. Anais... Florianópolis: Epagri, 2020. p. 74-76.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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57. | | MENDES, S. D. C.; FAVARO, V. R.; PASSOS, J. F. M.; CIOTTA, M. N.; NESI, C. N.; GRUZTMANN, S. Estafilococos coagulase positiva como indicador de qualidade de queijos serranos durante a etapa de maturação. In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 4., 2023, Lages, SC. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2023.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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58. | | TOMAZELLI, D.; PINTO, C. E.; MENDES, S. D. C.; BALDISSERA, T. C.; SOUZA, D. G.; KLAUBERG FILHO, O. ESTRUTURA MICROBIANA DE SOLOS SOB DIFERENTES SISTEMAS FORRAGEIROS. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 6., 2021, Lages. Anais... Lages: UNIPLAC, 2021. p. 480-486.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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59. | | MENDES, S. D. C.; CALIARI, V.; ROSIER, J. P.; BO, M. A. D.; OLICEIRA, M. A.; GUZZI, R.; LANG, R. Leveduras deteriorantes na indústria vinicola. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10., 2003, Bento Gonçalves, RS. Anais... Bento Gonçalves, RS: Embrapa, 2003. p. 222.Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
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60. | | ZANELLA, J. B.; AVILA, A. C. M.; MENDES, S. D. C.; CIOTTA, M. N.; NESI, C. N.; ALBUQUERQUE, J. A. METODOLOGIA MENOS POLUENTE PARA A QUANTIFICAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA NO SOLOS. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA, SAÚDE E TERRITÓRIO, 7., 2023, Lages, SC. Resumos... Lages, SC: Uniplac, 2023. p. 80Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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