Data/hora: 23/05/2024 13:42:24

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 31/07/2017
Data da última atualização: | 31/07/2017
Autoria: | ARCARI, S. G.; MENDES, S. D. C.; SARIGUEL, S. D.; FURCKEL, S.; GODOY, H. T.
Título: | Antioxidants Protection of Braszilian Red Wines in Saccharomyces cerevisae.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS, 7., 2015, Praga. Abstracts... Praga: University of Chemistry and Technology, 2015. p. 223
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Moderado consumo de vinhos tintos reduz o risco de doenças associadas a envelhecimento, câncer e doenças cardíacas devido o vinho conter anti-oxidantes que protegem as células  do dano oxidativo do metabolismo ou de fontes ambientais. Neste estudo a capacidade de vinhos brasileiros para proteger as linhagens de Saccharomyces cerevisiae contra o estresse oxidativo causado por peroxido de hidrogênio foi avaliado
Palavras-Chave: | anti-oxidants enzyms; anti-oxidants protection; Brazilian red wines; phenolic compounds; Saccharomyces cerevisiae.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_39007.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (101331-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS