Data/hora: 03/07/2024 14:57:01

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	01/06/2006	
Data da última atualização: 	01/06/2006	
Autoria: 	MENDES, A. C. R.; DAVID, P. R. de B. S.; ALBINO, E.; CUNHA NETO, A.	
Título: 	Atividade enzimatica das polifenoloxidases em polpa de macas: o efeito da adicao de metabissulfito de sodio como agente inibidor.	
Ano de publicação: 	1999	
Fonte/Imprenta: 	Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 13, n. 63, p. 32-36, jul.ago. 1999.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Atividade enzimatica; Escurecimento enzimatico; Metabissulfitos; Polifenoloxidases.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (47072-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.22527 - DIS