Data/hora: 03/06/2024 18:16:24

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 13/12/2019
Data da última atualização: | 13/12/2019
Autoria: | PEREIRA, T. P.; HACK, L. A. K.; MELIM, J. C.; DORTZBACH, D.; VIEIRA, V. F.
Título: | QUEIJO DE LEITE DE OVELHA DE PETROLÂNDIA.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 47
Idioma: | Português
Conteúdo: | Território: Petrolândia. Características do produto: Queijo colonial com 30 dias de maturação e parmesão com 7 meses de maturação. Ricota e queijo azul de ovelha. Notoriedade: Receberam o Prêmio Queijo Brasil em cinco categorias: foram duas medalhas de bronze (queijo colonial com 30 dias de maturação e parmesão com 7 meses de maturação), duas de prata (ricota e queijo azul de ovelha) e uma de ouro (queijinho). Saber fazer: Ingredientes: Leite cru de ovelha, fermento lácteo, coalho, penicillium roqueforti e sal. Formas de aproximadamente 1,5 Kg. Tempo de Cura: Cerca de 70 dias.
Palavras-Chave: | queijo azul; queijo colonial; ricota.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_44185.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (104282-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS