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COELHO, D.T.
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PAPE, G.
;
KIBUUKA, G.K.
Fuba de milho branco cru e pre-gelatinizado por extrusao, em mistura com farinha de trigo, para a producao de paes. 1. Efeito na composicao quimica, caracteristicas visco-amilograficas e reologia.
Rio de Janeiro: Embrapa-CTAA, 1982. 27p.
Biblioteca(s):
Epagri-Chapecó.
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Expressão de busca inválida. Verifique!!!
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