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1.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, S. C. S.; ALBUQUERQUE, L. M. B.; SERIO, J. Avaliacao microbiologica de pontos criticos de controle no fluxograma de preparacao de carne bovina em unidade de nutricao. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 15, v. 88, p. 84-89, set. 2001.

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2.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, S. C. S.; ALBUQUERQUE, L. M. B. Qualidade do leite pasteurizado tipo C comercializado no municipio de Fortaleza, bacterias multiresistentes a antibioticos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 13, n. 59, p. 39-42, jan./fev. 1999.

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3.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, S. C. S.; ALBUQUERQUE, L. M. B. de; MONTEIRO, B. A.; MATOS, J. H. G. Avalicao microbiologica de diferentes fermentos biologicos comercializados no Brasil: estudos preliminares. Revista Higiene Alimetar, Sao Paulo, v. 9, n. 40, p. 21-23, nov./dez. 1995.

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4.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, A. I. B.; MARTINS, S. C. S.; ALBUQUERQUE, L. M. B. de. Bacterias extremofilicas termofilas, em leite comercial esteril. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 77, p. 40-44, out. 2000.

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5.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, J. R. de; MARTINS, S. C. S.; SILVA, J. L. A. da. Avaliacao de polpas de frutas congeladas comercializadas no Estado de Ceara atraves de indicadores microbiologicos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 15, v. 88, p. 62-66, set. 2001.

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6.Imagem marcado/desmarcadoASSAD, E. D.; MARTINS, S. C.; BELTRÃO, N. E. de M.; PINTO, H. S. Impacts of climate change on the agricultural zoning of climate risk for cotton cultivation in Brazil. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 48, n. 1, p. 1-8, jan. 2013.

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7.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, S. C. S.; ALBUQUERQUE, L. M. B. de; MATOS, J. H. G.; MARTINS NETO, J. Idolamento e caracterizacao de bacterias de diferentes ambientes hospitalares: perfil da sensibilidade a quimioterapicos. Revista Higiene Alimetar, Sao Paulo, v. 12, n. 56, p. 45-48, jul./ago. 1998.

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8.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, L. M. B. de; MELO, V. M. M.; MARTINS, S. C. S. Investigacoes sobre a apresenca de residuos de antibioticos em leite comercializado em Fortaleza - CE - Brasil. Revista Higiene Alimetar, Sao Paulo, v. 10, n. 41, p. 29-30, jan./fev. 1996.

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9.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, S. C. S.; SERIO, J.; MATTEI, A. C. M. L.; ALBUQUERQUE, L. M. B. Salmonella sp em miudos de aves: resistencia a antibioticos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 78/79, n. p. 74-76, set./dez. 2000.

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10.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, S. C. S.; ALBUQUERQUE, L. M. B.; MATOS, J. H. G.; SILVA, G. C.; PEREIRA, A. I. B. Atividade antibacteriana em meis de abelhas africanizadas (Apis Mellifica) e nativas (Meliponas scutelaris, Meliponas subnitida e Scaptotrigona Bipunctata), do Estado do Ceara. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 52, p. 50-55, nov./dez. 1997.

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11.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, S.C.S.; MARTINS, C.M.; ALBUQUERQUE, L.M.B.; REGO, S.L. do; FAHEINA JUNIOR, G. da S. Perfil de resistência de CEPAS de Staphylococcus Coagulase Positiva isoladas de manipuladores de alimentos. Boletim do CEPPA, Curitiba, v.27, n.1, p.43-52, jan./jun. 2009.

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12.Imagem marcado/desmarcadoRÊGO, S.L.do; FONTELES, T.V.; FAHEINA JR.; MARTINS, C.M.; MELO, V.M.M.; MARTINS, S.C.S. Qualidade bacteriológica da água em diferentes áreas de processamento de alimentos do restaurante universitário da Universidade Federal do Ceará do Campus do Pici. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v. 22, Ed. Temática, p. 36-40, out. 2008.

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13.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, L. M. B. de; MARTINS, S. C. S.; MORAIS, S. M.; MATOS, J. H. G.; SILVA, G. C. Estudo da atividade antibacteriana de diferentes extratos de mel de abelhas nativas (Meliponas subnitida e Scaptotrigona bipunctata) do estado do Ceara. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 10, n. 46, p. 44-47, nov./dez. 1996.

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14.Imagem marcado/desmarcadoFAHEINA Jr., G. da S.; REGO, S. L. do; FONTELES, T. V.; MARTINS, C. M.; MELO, V. M. M.; MARTINS, S. C. S. Avaliacao microbiologica de equipamentos, utensilios e manipuladores de alimentos, em unidades de alimentacao e nutricao da Universidade Federal do Ceara. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 22, n. 158, p. 59-63, jan./fev. 2008.

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15.Imagem marcado/desmarcadoSÃ, T.N.M.; ALBUQUERQUE, T.L. de; ARCANJO, M.R.A.; SOARES, M.V.L.; MARTINS, C.M.; MARTINS, S.C.S. Índices de coliformes totais, termotolerantes e contagem total de bactérias heterotróficas em Lagoas da cidade de Fortaleza, CE. Revista de Higiêne Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 198/199, p. 89-92, jul.ago, 2011.

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16.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, S. C. S.; MARTINS, C. M.; ALBUQUERQUE. L. M. B.; FAHEINA JÚNIOR, G. da S.; FONTELES, T. V.; RÊGO, S. L. do. Perfil de resistência de cepas de Staphylococcus coagulase positiva isoladas de manipuladores de alimentos. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v. 24, n. 183, p. 98-102, abr. 2010.

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17.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, T.L. de; ARCANJO, M.R.A.; SOARES, M.V.L.; SÁ, T.N.M.; MARTINS, C.M.; MARTINS, S.C.S. Qualidade microbiológica da água de coco comercializada por ambulantes no Centro de Fortaleza, CE. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n.194/195, p.30-34, mar./abr, 2011.

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18.Imagem marcado/desmarcadoARCANJO, M.R.A.; ALBUQUERQUE, T.L.; SÁ, T.N.M.; SOARES, M.V.L.; MARTINS, S.C.S.; MARTINS, C.M.M. Qualidade bacteriologica da água dos bebedouros do Campus do Pici-Universidade Federal do Ceará. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 202/203, p.180-183, nov./dez. 2011.

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1.Imagem marcado/desmarcadoPANCERI, C. P.; BURIN, V.; CALIARI, V.; AMBONI, R.; LUIZ, M. B. Aromatic character of Cabernet Sauvignon and Merlot wines produced with grapes dried under controlled conditions. European Food Research and Technology, Berlin, p. 1-12, 2016.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
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2.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, F. G. K.; BORGES, G. S. C.; COPETTI, C.; AMBONI, R. D. M. C.; DENARDI, F.; FETT, R. Physico-chemical and antioxidant properties of six apple cultivars (Malus domestica, Borkh.) grown in Southern Brazil. Scientia Horticulturae, Londres, v. 122, p. 421-425, 2009. ISSN, 0304-4238
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: -- - --
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3.Imagem marcado/desmarcadoSANT'ANA, R. R. A.; FERREIRA, A. L. A.; AMBONI, R. D. M. C.; FRITZEN-FREIRE, C. B.; SOLDI, C.; PINTO, F. A. M. F. POTENTIAL OF DIFFERENT HOP (Humulus lupulus) VARIETIES IN MEAD PRODUCTION: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO , 16., 2025, Àguas de Lindoia, SP. Anais [...]. Campinas, SP: Galoá, 2025. p. -.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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4.Imagem marcado/desmarcadoFERREIRA, A. L. A.; WANDERLEY, B. R. S. M.; PINTO, F. A. M. F.; AMBONI, R. D. M. C.; FRITZEN-FREIRE, C. B. EFEITO DA SUBSTIUIÇÃO PARCIAL DO CHÁ VERDE (Camellia cinensis) POR CHÁ DA CASCA DE FEIJOA (Acca sellowiana) AO LONGO DA FERMENTAÇÃO DA KOMBUCHA: POTENCIAL DE INIBIÇÃO DA ;-AMILASE E ;-GLUCOSIDASE. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Àguas de Lindoia, SP. Anais [...]. Campinas, SP: Galoá, 2025.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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5.Imagem marcado/desmarcadoNASCIMENTO, L. E. S.; ARRIOLA, N. D. A.; SILVA, L. A. L.; FAQUETI, L. G.; SANDJO, L. P.; ARAUJO, C. E. S.; BIAVATTI, M. W.; BARCELOS-OLIVEIRA, J. L.; AMBONI, R. D. M. C. Phytochemical profile of different anatomical parts of jambu (Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen): A comparison between hydroponic and conventional cultivation using PCA and cluster analysis. Food Chemistry, Amsterdam, n. 332, p. 1-12, 2020.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - A
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6.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, J. S. O.; DIAS, C. O.; ARRIOLA, N. D.; FREITAS, B. S. M.; FRANCISCO, A.; PETKOWICZ, C. L.; ARAUJO, L.; GUERRA, M. P.; NODARI, R. O.; AMBONI, R. D. Feijoa (Acca sellowiana) peel flours: A source of dietary fibers and bioactive compounds. Food Bioscience, Chicago, v. 38, n. 4, p. 1-8, 2020.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - A
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7.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, M. R. R.; TOMAZZOLLI, M. M.; SOUZA, A. C. V.; SILVA, D. A.; SEVERINO, R. B.; VELEIRINHO, B. R.; DIAS, P. F.; RIBEIRO-DO-VALLE, R. M.; YUNES, R. A.; MURAKAMI, A. N. N.; FRITZEN-FREIRE, C. B.; AMBONI, R. D. M. C.; OLIVEIRA, S. K.; MARASCHIN, M. Tipificação e efeitos biológicos da própolis catarinense: análise colorimétrica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA - CONBRAVET, 38., 2011, Florianópolis, SC. Anais... Lages, SC: Udesc, 2011.
Tipo: Resumo em Anais de CongressoCirculação/Nível: -- - --
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8.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. A.; SOUZA, A. C. V.; TOMAZZOLLI, M. M.; VELEIRINHO, M. B. R.; SEVERINO, R. B.; ALVES, A. M. H.; DIAS, P. F.; RIBEIRO-DO-VALLE, R. M.; YUNES, R. A.; PINTO, M. R. R.; MURAKAMI, A. N. N.; FRITZEN-FREIRE, C. B.; AMBONI, R. D. M. C.; OLIVEIRA, S. K.; MARASCHIN, M. Tipificação e efeitos biológicos da própolis catarinense: análise colorimétrica. Informativo Zum-zum, Jaraguá do Sul, SC, v. 45, n. 337, p. 8-10, 2011.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: -- - --
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