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Registros recuperados : 3 | |
2. | | MOREIRA, I.; VOORSLUYS, T.; MARTINS, R. M.; PAIANO, D.; FURLAN, A. C.; SILVA, M. A. A. da. Efeitos da restricao energetica para suinos na fase final de terminacao sobre o desempenho, caracteristica de carcaca e poluicao ambiental. Acta Scientiarum: Animal Sciences, v. 29, n. 2, p. 179-185, abr./jun. 2007. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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3. | | PALANO, D.; MOREIRA, I.; SILVA, M. A. A. da; SARTORI, I. M.; MARTINS, R. M.; VIEIRA, F. Farelos de algodao com diferentes niveis de proteina na alimentacao de suinos na fase inicial: digestibilidade e desempenho. Acta Scientiarum: Animal Sciences, Maringa, v. 28, n. 4, p. 415-422, oct./dec. 2006. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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Registros recuperados : 3 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
14/07/2017 |
Data da última atualização: |
14/07/2017 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
PINTO, F. O.; LOPES, T.; MENDES, S. D. C.; SILVA, P. V. |
Título: |
ISOLAMENTO, SELEÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LEVEDURAS SELVAGENS COM POTENCIAL PARA A PRODUÇÃO DE CERVEJA. |
Ano de publicação: |
2016 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA APLICADA , 9., 2016, Porto Alegre. Resumos... Porto Alegre: UFRGS, 2016. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Os testes de floculação e crescimento em diferentes temperaturas auxiliam no enquadramento do estilo mais adequado para cada levedura, porém mais estudos são necessários para avaliar o perfil aromático, molecular e o produto final. A obtenção de linhagens com fenótipos desejáveis para a produção de cerveja contribuirá para o desenvolvimento científico e tecnológico do setor, oferecendo um produto biotecnológico nacional como alternativa ao fermento importado e conferindo mais independência e autonomia ao mercado cervejeiro. |
Palavras-Chave: |
cerveja; fermentação; levedura. |
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
LEADER 01181naa a2200193 a 4500 001 1126324 005 2017-07-14 008 2016 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aPINTO, F. O. 245 $aISOLAMENTO, SELEÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LEVEDURAS SELVAGENS COM POTENCIAL PARA A PRODUÇÃO DE CERVEJA.$h[electronic resource] 260 $c2016 520 $aOs testes de floculação e crescimento em diferentes temperaturas auxiliam no enquadramento do estilo mais adequado para cada levedura, porém mais estudos são necessários para avaliar o perfil aromático, molecular e o produto final. A obtenção de linhagens com fenótipos desejáveis para a produção de cerveja contribuirá para o desenvolvimento científico e tecnológico do setor, oferecendo um produto biotecnológico nacional como alternativa ao fermento importado e conferindo mais independência e autonomia ao mercado cervejeiro. 653 $acerveja 653 $afermentação 653 $alevedura 700 1 $aLOPES, T. 700 1 $aMENDES, S. D. C. 700 1 $aSILVA, P. V. 773 $tIn: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA APLICADA , 9., 2016, Porto Alegre. Resumos... Porto Alegre: UFRGS, 2016.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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