Data/hora: 16/06/2024 08:00:25

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 18/09/2015
Data da última atualização: | 18/09/2015
Autoria: | SILVA, B. C.; VIEIRA, F. N.; MOURIÑO, J. L. P.; SEIFFERT, W. Q.; BOLIVAR, N.; MARTINS, M. L.
Título: | Ácidos e sais orgânicos na aquicultura: seus efeitos na nutrição e saúde de organismos aquáticos.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: Tavares-Dias, M.; Mariano, W.S. Aquicultura no Brasil: Novas pespectivas - produção e Reprodução de Organismos Aquáticos. 1. ed. São Carlos, SP: Pedro & João Editores, 2015. p. 579-599.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Com uma produção de aproximadamente 84 milhões de toneladas em 2011, a aquicultura já é uma atividade relevante para produção mundial de proteína de origem animal. Dentre os continentes a Ásia lidera com 90% desta produção, com 76 milhões de toneladas de pescado. Contudo, a atividade vem enfrentando em diversos segmentos (carcinicultura, piscicultura, malacocultura) dificuldades para expandir a produção, dentre eles as enfermidades. Estudos com cepas de bactérias ácido lácticas comprovaram que seu potencial de inibição contra bactérias patogênicas se deve muito pela produção de ácidos orgânicos, como o ácido acético e láctico. Contudo, relatos de estudos com ácidos orgânicos ou seus sais na aquicultura são recentes. Os ácidos orgânicos exercem efeitos sobre o desempenho zootécnico dos animais durante os cultivos através de mecanismos distintos, como inibição de patógneos no trato intestinal, aumento da digestibilidade de proteína e minerais, melhoria do desenvolvimento das vilosidades, aumento da produção enzimática, entre outros.
Palavras-Chave: | ácidos orgânicos; aditivos alimentares; Aquicultura.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_36762.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (99457-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS