Data/hora: 04/06/2024 09:37:58

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 02/09/2014
Data da última atualização: | 02/09/2014
Autoria: | MAROSTEGA, A. P. L.; KOERICH, G.; VARIANI, A. C. F.; HOFSTATTER, C. E. S.; SILVA-KAZAMA, D. C.; HANISCH, A. L.
Título: | Influência das estações climáticas sobre a qualidade do leite cru produzido no Planalto Norte Catarinense.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 12., 2013, Porto Velho, RO. Anais... Juíz de Fora, MG: Embrapa Gado de Leite, 2013.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A qualidade do leite produzido ao longo do ano é de suma importância tanto para os produtores quanto para a indústria, pois em condições de pagamento por qualidade a homogeneidade garante produto padronizado o ano todo. O objetivo do presente estudo é verificar a influência das estações climáticas sobre a qualidade físico-química e microbiológica do leite de 61 propriedades rurais do Planalto Norte Catarinense durante o período de agosto de 2012 e maio de 2013 referentes às estações do inverno, primavera, verão e outono. O leite foi coletado de tarros/tanque de expansão para análise de CCS, lactose, gordura, proteína e sólidos totais e, CBT. A porcentagem de gordura esteve maior no outono. A proteína apresentou melhores valores na primavera e piores no verão assim como os sólidos totais. Os maiores valores de CCS foram encontrados no outono e os menores no inverno. A CBT não variou ao longo das estações. De maneira geral menores teores sólidos são encontrados no verão o que pode ser devido à menor disponibilidade de forragem no verão como evidenciado na região.
Palavras-Chave: | Contagem bacteriana total; Contagem de células somáticas; Cooperativa; Gado de leite.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_34710.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (96580-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS