Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
13/12/2006 |
Data da última atualização: |
02/08/2011 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
SOUZA, E. L. de.; CANTILLANO, R. F. F.; TREPTOW, R. de O.; ROMBALDI, C. V.; MALGARIM, M. B. |
Afiliação: |
Epagri |
Título: |
Qualidade de pessegos cultivares Granada e Maciel colhidos em diferentes graus de maturidade em armazenamento refrigerado. |
Ano de publicação: |
2006 |
Fonte/Imprenta: |
Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 19, n. 3, p. 73-78, nov. 2006. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Nesse estudo foi avaliado o efeito do grau de maturacao na qualidade pos-colheita de pessegos cultivares Granada e Maciel, dirante o armazenamento refrigerado. As frutas foram selecionadas nos estadios de maturacao verde, mneio-verde, meio-maduro e maduro, sendo armazenadas por ate 30 dias as da cultivar Granada e ate 40 dias da cultivar Maciel, em temperatura de ) mais ou menos 0,5°C e 85% a 90% de umidade relativa. A cada dez dias as frutas foram retiradas da camara, e apos tres dias em temperatura de 20 mais ou menos 0,5°C avaliou-se a perda de peso, a firmeza de polpa, os solidos soluveis totais (SST), a acidez total titulavel (ATT), as porcentagens de podridoes, o escurtecimento interno, a farinosidade, a atividade da polifenoloxidase, os fenois e caracteristicas sensoriais. Apartir dos resultados, pode-se concluir que pessegos Granada, colhidos nos estadios de maturacao meio verde e meio-maduro sao conservados com qualidade comercial, durante 30 e 20 dias, respectivamente e os pessegos Maciel, durante 20 dias, quando colhidos no estadio de maturacao meio-verde e por dez dias no estado meio-maduro. |
Palavras-Chave: |
Conservacao; Ponto de colheita; Pos-colheita. |
Categoria do assunto: |
-- |
|
|
Marc: |
LEADER 01772naa a2200205 a 4500 001 1050031 005 2011-08-02 008 2006 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aSOUZA, E. L. de. 245 $aQualidade de pessegos cultivares Granada e Maciel colhidos em diferentes graus de maturidade em armazenamento refrigerado. 260 $c2006 520 $aNesse estudo foi avaliado o efeito do grau de maturacao na qualidade pos-colheita de pessegos cultivares Granada e Maciel, dirante o armazenamento refrigerado. As frutas foram selecionadas nos estadios de maturacao verde, mneio-verde, meio-maduro e maduro, sendo armazenadas por ate 30 dias as da cultivar Granada e ate 40 dias da cultivar Maciel, em temperatura de ) mais ou menos 0,5°C e 85% a 90% de umidade relativa. A cada dez dias as frutas foram retiradas da camara, e apos tres dias em temperatura de 20 mais ou menos 0,5°C avaliou-se a perda de peso, a firmeza de polpa, os solidos soluveis totais (SST), a acidez total titulavel (ATT), as porcentagens de podridoes, o escurtecimento interno, a farinosidade, a atividade da polifenoloxidase, os fenois e caracteristicas sensoriais. Apartir dos resultados, pode-se concluir que pessegos Granada, colhidos nos estadios de maturacao meio verde e meio-maduro sao conservados com qualidade comercial, durante 30 e 20 dias, respectivamente e os pessegos Maciel, durante 20 dias, quando colhidos no estadio de maturacao meio-verde e por dez dias no estado meio-maduro. 653 $aConservacao 653 $aPonto de colheita 653 $aPos-colheita 700 1 $aCANTILLANO, R. F. F. 700 1 $aTREPTOW, R. de O. 700 1 $aROMBALDI, C. V. 700 1 $aMALGARIM, M. B. 773 $tAgropecuaria Catarinense, Florianopolis$gv. 19, n. 3, p. 73-78, nov. 2006.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|