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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
06/01/2022 |
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Data da última atualização: |
06/01/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BENDER, A.; SOUZA, A. L. K.; MALGARIM, M. B.; CALIARI, V.; LEMOS, P. L. P. K.; COSTA, V. B. |
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Título: |
Juice processing potential of different grape cultivars under conditions in southern Brazil. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência E Natura, Santa Maria, RS, v. 43, n. e55, p. 1-22, 2021. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade do suco de 11 cultivares de uvas ao longo de três ciclos produtivos, com o intuito de identificar quais os cultivares são indicadas para complementar a matriz varietal e permitir a ampliação do período de colheita na região do Vale do Rio do Peixe - SC. As uvas empregadas na elaboração dos sucos foram: BRS Rúbea (RUB), BRS Cora (COR); BRS Violeta (VIO); BRS Carmem (CAR), BRS Magna (MAG), Bordô (BOR), Isabel (ISA), Isabel Precoce (IP), Concord (CON), Concord Clone 30 (C30) e SCS 421 Paulina (SCSP), produzidas em vinhedo experimental da Epagri, Estação experimental de Videira-SC. As variáveis físico-químicas analisadas apresentaram diferenças estatísticas significativas para os diferentes cultivares. A partir de análises de componentes principais foi possível observar as marcantes diferenças entre os níveis desse fator e as correlações entre os parâmetros. ISA e IP demonstraram menores teores de antocianinas e coloração, diferenciando-se de VIO e MAG. CON e C30 destacaram-se pela alta acidez e pouco teor de sólidos solúveis. BOR, SCSP e RUB apresentaram sucos com coloração intensa, alto teor de compostos bioativos, porém apresentam menores teores de sólidos solúveis e uma maior acidez, enquanto COR apresenta teores ligeiramente mais elevados para sólidos solúveis totais. Os cultivares que reuniram o maior número de características favoráveis (físico-química, sensorial e ampliação de data de colheita) para a elaboração de suco na região estudada, mostrando-se favoráveis para complementar a matriz produtiva composta por ISA e BOR, são VIO, MAG, IP, COR e CAR. MenosO objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade do suco de 11 cultivares de uvas ao longo de três ciclos produtivos, com o intuito de identificar quais os cultivares são indicadas para complementar a matriz varietal e permitir a ampliação do período de colheita na região do Vale do Rio do Peixe - SC. As uvas empregadas na elaboração dos sucos foram: BRS Rúbea (RUB), BRS Cora (COR); BRS Violeta (VIO); BRS Carmem (CAR), BRS Magna (MAG), Bordô (BOR), Isabel (ISA), Isabel Precoce (IP), Concord (CON), Concord Clone 30 (C30) e SCS 421 Paulina (SCSP), produzidas em vinhedo experimental da Epagri, Estação experimental de Videira-SC. As variáveis físico-químicas analisadas apresentaram diferenças estatísticas significativas para os diferentes cultivares. A partir de análises de componentes principais foi possível observar as marcantes diferenças entre os níveis desse fator e as correlações entre os parâmetros. ISA e IP demonstraram menores teores de antocianinas e coloração, diferenciando-se de VIO e MAG. CON e C30 destacaram-se pela alta acidez e pouco teor de sólidos solúveis. BOR, SCSP e RUB apresentaram sucos com coloração intensa, alto teor de compostos bioativos, porém apresentam menores teores de sólidos solúveis e uma maior acidez, enquanto COR apresenta teores ligeiramente mais elevados para sólidos solúveis totais. Os cultivares que reuniram o maior número de características favoráveis (físico-química, sensorial e ampliação de data de colheita) para a elaboração de suco na ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Avaliação; Coloração; Híbridas; Qualidade; Suco de uva; Varietal; Vitis labrusca. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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| Registros recuperados : 7 | |
| 1. |  | BERGAMASCHI, H.; VIEIRA, H.J.; OMETTO, J.C.; ANGELOCCI, L.R.; LIBARDI, P.L. Deficiencia hidrica em feijoeiro. I. Analise de crescimento e fenologia. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.23, n.7, p.733-743, jul. 1988.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 2. | | BERGAMASCHI, R.; OMETTO, J.O.; VIEIRA, H.J.; ANGELOCCI, L.R.; LIBARDI, P.L. Deficiencia hidrica em feijoeiro. II. Balanco de energia. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.23, n.7, p.745-757, jul. 1988.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | BERGAMASCHI, H.; VIEIRA, H.J.; OMETTO, J.C.; ANGELOCCI, L.R.; LIBARDI, P.L. Deficiencia hidrica em feijoeiro. IV alteracoes micrometeorologicas. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.24, n.7, p.769-777, jul. 1989.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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