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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 25/11/2020
Data da última atualização: | 25/11/2020
Autoria: | BENDER, A.; SOUZA, A. L. K.; SOUZA, E. L.; CALIARI, V.; NETTO, A. C. M.; MALGARIM, M. B.
Título: | ASPECTOS QUÍMICOS DE VARIEDADES DE UVAS Vitis rotundifolia PRODUZIDAS NO MUNICÍPIO DE VIDEIRA-SC.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 14., 2020, São Joaquim. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2020. p. 138
Idioma: | Português

Conteúdo:

As uvas Vitis rotundifolia, também denominadas uvas muscadínias, são nativas do sudeste dos
Estados Unidos, sendo importantes comercialmente no seu país de origem. No Brasil, ainda são
pouco conhecidas e não possuem um mercado consumidor estabelecido. Entretanto, trabalhos
têm sido realizados no país com diferentes cultivares em função do seu potencial para produção
orgânica. Sendo assim, o presente estudo teve como objetivo avaliar as características químicas
de catorze variedades de uvas Vitis rotundifolia produzidas na região do Vale do Rio do
Peixe-SC. O trabalho foi realizado na Estação Experimental de Videira (EPAGRI-Videira, Santa
Catarina, Brasil). As cultivares utilizadas foram as tintas Bountiful, Regale, Noble e Nesbit e as
brancas Dixie, Roanoke, Carlos, Summit, TopSail, Magnólia, Fly, Tara, Triumph e Sugargate. O
vinhedo foi implantado em 2011 no sistema de condução GDC (geneva double curtain), sem o
uso de porta-enxerto (pé franco), em espaçamento de 3,0 × 1,5 m, entre linhas e entre plantas,
respectivamente. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com três
repetições de quatro plantas. Foram avaliadas as características químicas das bagas pelas seguintes
variáveis: pH, acidez titulável (AT), teor de sólidos solúveis (SS) e relação SS/AT, nas
safras 2017/18 e 2018/19. Os dados foram testados pelo teste Skott Knott a 5% de probabilidade
de erro. Quanto ao teor de SS, a variedade Sugargate destacou-se na safra 2018 com o valor
mais elevado (17,03 °Brix), não diferindo estatisticamente das variedades Summit (16,90 °Brix),
Topsail (16,73 °Brix) e Regale (16,60 °Brix). Em 2019, novamente a variedade Sugargate (17,00
°Brix) destacou-se para o teor de SS, diferindo estatisticamente de todas variedades. Para o
pH, em 2018 as variedades Tara, Sugargate e Triumph apresentaram valor de 3,51, diferindo
das demais. Os menores valores para essa variável foram para as cultivares Carlos (2,82) e
Bountiful (2,84). Na safra 2019, a variedade Tara (3,56) novamente se destacou pelo maior pH
e a Bountiful (2,90) pelo menor resultado. Quanto à acidez titulável, a variedade Bountiful diferiu
entre as variedades nas duas safras avaliadas devido à acidez mais elevada. As variedades Carlos
(84,00 meq.L-1) e Regale (89,30 meq.L-1) também diferiram das demais em 2018, e Regale
(78,30 meq.L-1) e Roanoke (83,06 meq.L-1) em 2019. Para a relação SS/AT as variedades Sugargate
(60,20) e Summit (57,24), obtiveram os maiores resultados e Bountiful (17,56) e Carlos
(19,91) os menores em 2018. Em 2019, Sugargate (57,70) novamente se destacou pela maior
relação SS/AT. Sendo assim, a variedade Sugargate demonstrou aptidão para o consumo in natura,
sendo pouco indicada ao processamento devido ao desequilíbrio doçura/acidez. Bountiful,
Carlos, Regale e Tara apresentam-se aptas apenas para o processamento de sucos e geleias,
uma vez que obtiveram uma acidez mais pronunciada e menores teores de açúcar. As demais
variedades avaliadas no presente estudo apresentaram aptidão para ambas finalidades.

Palavras-Chave: | Vitis Rotundifolia.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_47728.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (105284-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS