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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 26/11/2008
Data da última atualização: | 26/11/2008
Autoria: | PEREIRA, C.A.; CORRÊA, A.D.; SANTOS, C.D.dos; ABREU, C.M.P.de; SOUSA, R.V.de; MAGALHÃES, M.M.
Título: | Hemaglutinina de folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz): purificação parcial e toxicidade.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v.32, n.3, p.900-907, maio/jun. 2008.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Um dos componentes da multimistura para suplementação alimentar de populações carentes é a farinha de folhas de mandioca (FFM) que possui elevado conteúdo em proteínas, vitaminas e minerais. Todavia, as folhas de mandioca também apresentam substâncias antinutritivas e/ou tóxicas, como cianeto, polifenóis, nitrato, ácido oxálico, hemaglutinina, saponinas e inibidores de tripsina. Objetivou-se neste trabalho extrair as proteínas da FFM, purificando-as em coluna cromatográfica e determinar sua atividade hemaglutinante e toxicidade. Foram testadas várias estratégias de extração e precipitação das proteínas, sendo que o maior teor protéico e atividade hemaglutinante foi obtido na extração com água destilada na proporção 1:20 (p/v) seguida da precipitação com sulfato de amônio a 80% de saturação. As proteínas precipitadas foram purificadas em coluna Q-Sepharose. Das quatro frações obtidas na purificação (I, II, III e IV), a I e a II apresentaram maiores atividades hemaglutinantes. As mesmas frações foram injetadas via intraperitoneal em camundongos com doses de 2mg (fração I), 3mg (fração II), 54mg (fração III) e 52mg (fração IV) para cada animal com 20g de peso médio, não sendo observadas mortes ou quaisquer efeitos adversos após 120h.
Palavras-Chave: | Folha de mandioca; Lectina; Purificação; Toxidez.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)